DETAIL
大槌町船越湾で養殖されている大槌サーモン。
岩手沖合の栄養豊富な流水環境で育つため、
適度な脂ののりで身が引き締まったサーモンです。
水揚げすぐに、活〆され、鮮度抜群の状態で加工されます。
この大槌サーモン銀鮭を味噌寒麹で味付けしています。
寒麹とは、米麹・塩・もち米などを混ぜ合わせ、寒い時期に仕込んでじっくり熟成させた伝統的な万能調味料です。塩麹に比べて旨味やコク、甘味が深く、肉や魚を柔らかくし旨みを引き出します。
大槌サーモン 銀鮭 味噌寒麹（1切入）
| 商品 |
入数 |
原材料 |
調理方法 |
| 銀鮭 味噌寒麹 |
1切入
（80ｇ） |
ギンサケ（岩手県大槌産 養殖）、米、大豆、砂糖、食塩、米こうじ、清酒、みりん（一部に大豆を含む） |
グリルで焼いてお召し上がりください。焦げやすいのでご注意ください。 |
大槌サーモン 銀鮭 味噌寒麹漬（1切）